Sezóna 2022/23

Vážení zákazníci, milí přátelé,

zahajujeme letošní sezónu pálení, bohužel po obdržení ceníku od dodavatele plynu, který používáme v pálenici k otopu pod kotlem, jsme nuceni stanovit cenu za vypálení 1 litru 50 % pálenky na 210 Kč.

Cena je platná od 20.8.2022, všechny kvasy i ovoce přijaté do tohoto data Vám vypálíme ještě za cenu z loňské sezóny.

Doufáme, že Vás toto navýšení ceny neodradí od návštěvy naší pálenice, a budeme se snažit v této složité době, kdy několikanásobně rostoucí náklady takřka ve všech odvětvích a i domácnostech působí nám všem nemalé starosti, alespoň kvalitou a dobrou náladou Vás při pálení potěšit a vzájemně se podpořit.

Děkujeme Vám všem za dosavadní přízeň a do nadcházejících měsíců přejeme hlavně pevné nervy a to nejdůležitější - hodně zdraví pro Vás i vaše blízké.

Děkujeme a těšíme se na Vás !!

Kolektiv Pálenice Kopidlno




Váš text začíná právě zde. Klikněte a můžete začít psát. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium totam rem aperiam eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo nemo enim ipsam voluptatem.

Vítejte v naší rodinné pálenici, těšíme se na Vaši návštěvu :-)
Vážení přátelé, pokud byste chtěli vidět, jak to u nás v pálenici vypadá, můžete shlédnout i reportáž v pořadu " Polopatě " z 3.10.2021 a načerpat i další užitečné poznatky.

Příjemné sledování přeje kolektiv Pálenice Kopidlno :-)

 

Ceník pro sezónu 2022/23



.

Cena za 1 litr 50 % pálenky z vlastního kvasu zákazníka


210 Kč

Cena za 1 litr 50 % pálenky z námi založeného kvasu

210 Kč

Kvas ze špendlíků
Kvas ze špendlíků
V letošní sezóně se urodilo velké množství krásně sladkých špendlíků.

Plody jsou poměrně velké a 100 kg je sklizeno za chviličku :-)


Špendlíky kvasí cca 4-6 týdnů, tedy se můžete zhruba po měsíci těšit na opravdu voňavou a jemnou špendlíkovici :-)



Z důvodu skokového navýšení ceny plynu u našeho dodavatele jsme nuceni mírně navýšit cenu za 1 litr 50% pálenky, v letošní sezóně činí 180 Kč za 1 litr 50 % pálenky z vlastního kvasu, pokud přivezete ovoce a založení kvasu necháte na nás, cena za 1 litr 50 % pálenky činí 185 Kč.

Věříme, že Vás toto mírné zvýšení ceny neodradí od návštěvy naší pálenice a budeme se na Vás z celého srdce těšit v letošní sezóně.

Hodně zdraví přeje kolektiv Pálenice Kopidlno.

Přijímáme kvas i ovoce k založení kvasu, o který se Vám postaráme až do vypálení.





Otevírací doba Po - Pá   08.00 - 16.00 hod.


So 17.00-18.00
Ne 17.30- 18.30
nebo po osobní, popř. telefonické dohodě ( volejte kdykoli, prosím, na tel. čísla :  723 147 296

                                       605 475 229

Těšíme se na Vaši návštěvu



Zastavte se u nás cestou domů z Vaší chalupy, svěřte nám něco ze své úrody na zahrádce, a za pár týdnů si odvezete produkt, který se nekazí a léčí :-)

Sídlíme v Kopidlně cca 200m od hlavní silnice ze směru Praha-Poděbrady-Kopidlno-Jičín-Krkonoše...

Váš kvas Vám vypálíme na moderním zařízení firmy Destila Brno o kapacitě 150 l

Rádi Vám pomůžeme s přípravou kvasu.

Hlavním předpokladem pro dosažení vysoké výtěžnosti a kvality ovocného destilátu je vyzrálost ovoce použitého ke kvašení. Dobře vyzrálé ovoce má vysoký obsah cukrů a aromatických látek, dobře kvasí a lehce se rozpadá. Nezralé ovoce do kvasných nádob nepoužíváme, obsahuje málo cukru, špatně kvasí a má vysoký obsah kyselin.  Ovoce nahnilé a plesnivé do kvasných nádob taktéž nepatří. Ovoce musí být čisté, bez listí, trávy, hlíny a jiných nečistot. Mechanické poškození např.při oklepání či sběru nevadí.

Kvasné nádoby používáme dřevěné nebo z umělé hmoty, nepoužívají se nádoby kovové s vyjímkou nerezových. Nádobu vypláchneme horkou vodou a plníme upraveným (podrceným) ovocem do cca 80% objemu. Poté nádobu uzavřeme, aby nedocházelo k přístupu vzduchu a nežádoucích bakterií. Doporučujeme opatřit kvasnou zátkou.


.

   Při množství alespoň 100 l kvasu nebo 100 kg ovoce bude Vaše pálenka destilována samostatně, nedojde tedy ke sloučení kvasu s jiným zákazníkem a Vy si odvezete právě tu svou pálenku. Přítomnost při pálení Vašeho kvasu možná :-)


Orientační tabulka výtěžnosti ovoce ( závisí na vyzrálosti a cukernatosti)

Švestky:
Rozmačkáme ( nedrtíme pecky). Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 12 kg ovoce.
Ovoce kvasí 8 - 12 týdnů.

Jablka:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 13 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 10 - 16 týdnů 

Hrušky:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 16 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 6 - 10 týdnů.

Broskve:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1litr 50% pálenky z cca 13 -16 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.

Meruňky:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.

Třešně:
Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 lit 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca 3 - 6 týdnů.

Mirabelky ( špendlíky )

Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.