Vážení zákazníci, pokud si k nám přivezete již " hotový "kvas(rovnou k vypálení), nebudete muset čekat a Váš kvas Vám vypálíme do 3 dnů.


Stále přijímáme ovoce i kvas bez omezení.


Cena pro sezonu 2020/21 činí 175 kč/l 50% pálenky.

Přijímáme kvas i ovoce k založení kvasu, o který se Vám postaráme až do vypálení.


Otevírací doba Po - Pá   7.30 - 16.00 hod.


So + Ne po osobní nebo telefonické dohodě ( volejte kdykoli, prosím, na tel. čísla :  723 147 296

                                       605 475 229

Těšíme se na Vaši návštěvu



Zastavte se u nás cestou domů z Vaší chalupy, svěřte nám něco ze své úrody na zahrádce, a za pár týdnů si odvezete produkt, který se nekazí a léčí :-)

Sídlíme v Kopidlně cca 200m od hlavní silnice ze směru Praha-Poděbrady-Kopidlno-Jičín-Krkonoše...

Váš kvas Vám vypálíme na moderním zařízení firmy Destila Brno o kapacitě 150 l

Rádi Vám pomůžeme s přípravou kvasu.

Hlavním předpokladem pro dosažení vysoké výtěžnosti a kvality ovocného destilátu je vyzrálost ovoce použitého ke kvašení. Dobře vyzrálé ovoce má vysoký obsah cukrů a aromatických látek, dobře kvasí a lehce se rozpadá. Nezralé ovoce do kvasných nádob nepoužíváme, obsahuje málo cukru, špatně kvasí a má vysoký obsah kyselin.  Ovoce nahnilé a plesnivé do kvasných nádob taktéž nepatří. Ovoce musí být čisté, bez listí, trávy, hlíny a jiných nečistot. Mechanické poškození např.při oklepání či sběru nevadí.

Kvasné nádoby používáme dřevěné nebo z umělé hmoty, nepoužívají se nádoby kovové s vyjímkou nerezových. Nádobu vypláchneme horkou vodou a plníme upraveným (podrceným) ovocem do cca 80% objemu. Poté nádobu uzavřeme, aby nedocházelo k přístupu vzduchu a nežádoucích bakterií. Doporučujeme opatřit kvasnou zátkou.


.

   Při množství alespoň 80 l kvasu nebo 80 kg ovoce bude Vaše pálenka destilována samostatně, nedojde tedy ke sloučení kvasu s jiným zákazníkem a Vy si odvezete právě tu svou pálenku. Přítomnost při pálení Vašeho kvasu možná :-)


Orientační tabulka výtěžnosti ovoce ( závisí na vyzrálosti a cukernatosti)

Švestky:
Rozmačkáme ( nedrtíme pecky). Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 12 kg ovoce.
Ovoce kvasí 8 - 12 týdnů.

Jablka:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 13 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 10 - 16 týdnů 

Hrušky:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 16 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 6 - 10 týdnů.

Broskve:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1litr 50% pálenky z cca 13 -16 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.

Meruňky:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.

Třešně:
Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 lit 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca 3 - 6 týdnů.

Mirabelky ( špendlíky )

Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.